Franciacorta DOCG Brut Riserva

Che ci troviamo davanti ad un Franciacorta elogiabile lo si intuisce già alla vista, nella sua veste giallo dorata carica, impreziosita da un perlage molto sottile, minuto e continuo. Delle bollicine che portano in superficie un corredo aromatico intenso, potente nel suo carattere, raffinato nella sua personalità.

Un profilo olfattivo che si apre su sensazioni di frutta a polpa gialla succosa e di grande maturazione che sulle prime sembrano avere un certo peso sull’agilità, ma poi il naso viene presto rinfrescato e rinvigorito da sfumature agrumate, cocco appena spaccato, note balsamiche e minerali. Delle lievi nuances di vaniglia e di affumicato chiudono il quadro aromatico che prende ampiezza anche col salire della temperatura.

Palato che dimostra tutta la stoffa intuita al naso. Avvolgente, ricco e suadente. Evitate di servirlo toppo freddo perché vi precludereste tutta l’energia che lo rende di grande versatilità e di un allungo che procede in maniera articolata e decisa, mettendo in evidenza tutta la polpa, l’agrume e la spinta sapido minerale che rinvigorisce il sorso e vi mette nelle condizioni di non smettere mai di riprenderlo.

Adatto per chi cerca struttura e verticalità in un Franciacorta, accompagnando a tavola anche dei secondi piatti ricchi e gustosi.

La voce del sommelier,  Ivano Antonini